烙馍用未发酵的面烙成，厚越0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里柔韧、筋软、有嚼头。烙馍作为一种徐州特有的面食，已有着2000多年的历史了。相传楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，为了能让行军途中的士兵吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简洁迅速又方便实惠的面食——烙馍。